根据历史资料，我们可以确定1991年农历十一月二十一日的公历日期为某年的12月或次年1月。根据西方星座的划分，这个时间点大致落在摩羯座或水瓶座之间。具体属于哪个星座，需要结合当年的具体公历日期来查询。
要确定1991年农历十一月二十一日的星座，需要查询该日对应的公历日期，然后根据星座的划分来得出结论。建议使用农历转公历的在线工具或查阅相关日历资料来获取准确信息。