农历1991年7月26日对应的阳历日期是阳历9月5日。在这一天出生的人属于处女座。处女座的时间范围是阳历8月23日至9月22日之间。所以，根据这一信息，我们可以得出结论：农历1991年7月26日的人的星座是处女座，阳历生日是9月5日。