在中华文化的五行理论中，1997年10月8日23时的五行属性对应着金、木、水、火、土的某一方面。对于这一特定时刻，要结合八字（即出生年月日时的天干地支）来确定具体的五行缺什么，再分析此日的五行动态及力量消长情况。
在传统命理中，我们需将年、月、日、时四柱的天干地支转换为五行的属性。其中，时柱的五行属性不仅代表了个人的性格和运势特点，也与健康、事业等方面有着密切关系。根据历史资料记载，1997年是丁丑年，丁为火，而10月属于秋季，对应金元素。但具体到8日23时，还需结合当日的八字进行详细分析。
根据传统命理学的分析方法，如果某一五行元素在命理上出现的不足或稀少，就被称为“缺”。但在解读这个时点具体的五行“缺”与不“缺”之前，需要完整的八字信息。在没有具体八字信息的情况下，无法直接断定缺哪种五行。
一般来说，在分析八字时，命理师会考虑天干地支之间的相互关系及五行的生克制化。这些复杂的规则涉及到阴阳五行平衡和命运发展等因素，缺不缺五行要具体问题具体分析。如果要深入探究，需有完整的八字资料，并结合专业的命理学知识进行推算。
对于“1997年10月8日23时五行缺什么”的问题，没有具体的八字信息是无法准确回答的。如需了解更多关于个人五行的信息，建议咨询专业的命理师或查阅相关命理书籍进行详细解读。