根据传统农历和五行理论，1975年9月29日末时的五行属性及缺失情况分析如下：
在阴历中，1975年对应的是乙卯年。而关于五行属性，需结合具体的时辰来分析。末时，通常指的是下午时分，具体时辰对应五行，需要详细的天文历法计算。不过，一般来说，末时可能属于土性或火性，具体还需根据当年天文情况确定。
五行理论中，金、木、水、火、土相生相克，代表着不同的属性和能量。若要确定1975年9月29日末时五行中缺什么，需要详细的八字命理推算。但若从普遍的角度去探讨，可理解为根据个人出生时辰和命理来推算五行的平衡状态。比如若某一行能量偏弱，则可认为该行是缺失的，需要相应地调整和补充。
要准确得知1975年9月29日末时五行属什么以及缺什么，需查阅更详尽的天文历法数据及结合个人命理分析。若从大环境或社会背景分析，则需要综合当时的自然环境、社会文化等多方面因素来考量。仅凭给定的信息无法给出确切的五行属性和缺失情况。如有需要，建议咨询专业的命理师或研究周易的学者。