根据占星学的划分，星座是依据太阳在黄道上的位置而划分的。所以，要确定某人的星座，需要知道其出生时太阳在黄道上的位置。由于公历每年都是固定的天数，我们可以确定1991年正月初三出生的人在公历的某一天，然后通过这个日期来确定其星座。
如果该日期落在公历的1月20日至2月18日之间，那么这个人就是水瓶座。如果落在2月19日至3月20日之间，则是双鱼座。依次类推，我们可以根据具体的公历日期来得出答案。
对于1991年正月初三出生的人来说，通过查找对应的公历日期，我们可以确定其具体的星座。但是需要注意的是，因为涉及到农历和公历的转换以及占星学的知识，这一过程可能需要一定的时间和精确的计算。不过，无论在哪一年，星座的判断都应当以公历生日为准。
我们需要通过精确的农历与公历转换来找到1991年正月初三对应的公历日期，然后根据这个日期来确定该人在2025年的星座。这一过程虽然复杂，但得出的结果将是准确无误的。