八字推算
1. 年份：2025年为乙未年，乙木为主。
2. 月份：农历八月属酉月，五行属金。
3. 日期：二十一日的干支组合需结合具体年份和时辰进行推算，此处略过详细过程。
4. 时辰：上午十点十六分属巳时，巳时五行属火。
综合以上信息，我们可以得到该女孩的八字组合及对应的五行属性。
五行分析
根据天干地支与五行的对应关系，我们可以分析出该女孩命理中五行的分布情况。2025年为乙木年，木属性较为旺盛；农历八月属金；巳时属火。需要综合分析这三种属性的强弱关系，以及日期的天干地支属性，来判断五行中哪一行较为缺失。
由于没有具体的日干地支信息，无法直接得出五行缺什么的结论。一般情况下，需要综合全盘命理来分析五行的平衡性，但通常情况下，出生时间中缺乏的水、土、木、金或火某一种属性可能在五行上较为不足。但准确结论还需详细的四柱八字分析。
建议和注意事项
无论命理中哪一种五行较为缺失，作为家长都可以在孩子成长过程中适当加以调整和补充。比如通过饮食、穿着、居住环境以及教育方式等方面来平衡五行。也需注意避免过于迷信命理，应结合实际情况科学育儿。
要确定2025年农历八月二十一上午十点十六分出生的女孩五行缺什么，需要详细的四柱八字分析。在无具体日干地支信息的情况下，无法给出确切答案。家长可寻求专业命理师的帮助进行详细分析，并在育儿过程中注意平衡五行的原则。