在2025年的农历中，一月是农历的庚寅月，根据农历的吉凶日历，经过筛选和比较，我们可以发现1月有多个日子被认为适合结婚。其中，尤其以农历正月初初十十六等日子最为吉利。考虑到男方属猪和女方属牛的生肖特点，以及农历的五行和星宿对应关系，上述几天都符合吉日的要求。
正月初六（阳历2025年1月30日）
这天被视为阳光灿烂的日子，代表着新人婚后生活阳光明媚，双方生活充满活力和温暖。这一天的星象吉利，也适合喜庆之事。
正月初八（阳历2025年2月1日）
正月初八被认为是一个繁荣昌盛的日子，寓意新人婚后家庭幸福美满，事业兴旺发达。从生肖角度看，这一天对属猪和属牛的新人都有很好的寓意。
正月十二（阳历2025年2月5日）
正月十二的星象和谐，对于新人的婚姻有着积极的促进作用。这一天在传统上也被认为是求得吉祥如意的好日子。
正月十六（阳历2025年2月9日）
正月十六是另一个值得考虑的吉日。这一天不仅在农历上被视为吉利，而且从天文学的角度来看，也是一年中较为稳定的时期之一，适合举办喜庆活动。
对于男方属猪、女方属牛的新人来说，在2025年1月选择上述任何一个日期结婚都是非常不错的选择。不过最终的选择还需要结合双方的实际情况和个人喜好进行综合考虑。在选择吉日的也要注意其他婚礼筹备事项的安排和规划，确保婚礼能够顺利进行。