进一步分析得知，卯时是指清晨5点到7点之间的时段，但这并不影响其出生时星座的判定。结合天文学的知识和当年的日历对照，我们可以找到这位出生于农历1988年5月21日卯时的人，其公历日期对应的星座是双子座。
双子座是十二星座中的第三个星座，它代表着变化、交流和灵活性。出生在双子座的人通常好奇心强、聪明机智、善于沟通。他们往往具有双重性格，既活泼又敏感，能够迅速适应各种环境和人际关系。
1988年农历5月21日卯时出生的人属于双子座。这一结论基于农历与公历的转换以及星座的划分标准得出，具有真实可信的依据。