通过历法换算，我们可以得知农历1991年11月7日对应的阳历日期是11月的一个特定日子。根据西方星座的划分，天蝎座的时间范围大致在阳历10月23日至11月21日之间。出生在阳历接近这个时间范围内的个体，即被认定为天蝎座。
所以，农历1991年11月7日出生的孩子，其对应的阳历日期落在天蝎座的时间范围内，因此他是天蝎座。
天蝎座的人通常被认为性格深沉、富有魅力、洞察力强，善于洞察人心，思维敏捷，有着强烈的感知力和直觉力。星座只是对一类人的共性描述，并不能完全准确地描述每一个个体的性格特点。每个人的成长环境和个人经历都会对性格产生影响，因此不能简单地以星座来概括一个人的全部。